De nieuwe aanwinst op het Honigcomplex: Basic Theory Ferments. Eigenaresse Do Bongers heeft jaren in Engeland en Schotland gewerkt als brouwer en daar letterlijk elke prijs gewonnen voor haar bieren die ze kon winnen. Eenmaal terug in Nijmegen besloot ze om niet de wereld van het brouwen in te stappen, maar de wereld van het fermenteren. Met behulp van oude technieken, zoals wecken, maakt en ontwikkelt zij nieuwe producten.
Voorbeelden van sauzen die in het pakket kunnen komen zijn:
- Tropic Thunder: gefermenteerde wortel met madame Jeanettes, mango en ananas.
- Sweet Carolina: gefermenteerde wortel met caroline reapers en gerookte zoete aardappel en knoflook.
